Accompagner les restaurateurs et commerces dans une démarche de réduction du gaspillage alimentaire
La lutte contre le gaspillage alimentaire nécessite la mobilisation de tous les acteurs locaux. Avec cette seconde fiche, SQY s’oriente sur la prévention des déchets dans les commerces. Le souhait est de faciliter la mise en place du don alimentaire et de sensibiliser les commerçants.
Publié 24-12-2024 par intermezzoPermalien
Restaurateurs, commerces alimentaires, communes
En France, la restauration collective jette chaque année 3,8 milliards de repas, ce qui constitue environ 8 % du gaspillage alimentaire national(1). La loi de 2015 sur la transition énergétique vise à réduire ce gaspillage de moitié d’ici 2025. Le territoire de Saint-Quentin-en-Yvelines compte 927 restaurants et 115 supermarchés/hypermarchés(2). L’agglomération souhaite soutenir ces établissements couverts par le SPGD dans leurs efforts pour diminuer le gaspillage alimentaire généré par leurs activités.
(1) Le gaspillage alimentaire dans la restauration collective, ADEME, 2020
(2) Annuaire des entreprises et commerces de SQY couverts par le SPGD
★★★☆ (3/4)
Le potentiel de réduction est de 10.5 kg/hab sur la durée du PLPDMA.
Associations caritatives, commerces alimentaires, commerces de restauration, communes, ADEME, région Ile-de-France
Faciliter la mise en place du don entre commerçants alimentaires et associations caritatives
- Réalisation d’une veille règlementaire
- Benchmark des initiatives comparables
- Accompagnement pour la gestion des biodéchets et des invendus
- Création d'une base de données pour établir des partenariats de don alimentaire
- Suivi pour évaluer l’efficacité des mesures mises en place
Sensibiliser les commerces
SQY souhaite sensibiliser les commerces au don et à la vente des produits alimentaires invendus par le biais d’un guide ou d'autres actions, mettant en avant les obligations réglementaires et les bénéfices économiques.
- Nombre de partenariats mis en place
- Nombre de professionnels sensibilisés
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